Lontong Sayur Medan

Sayuran 811 Diupdate: May 23, 2020 Ditambahkan: May 23, 2020 Indonesian

Porsi: 4
Persiapan: 20 menit
Memasak: 30 menit

Kalori: 357

Kesulitan: Sedang

Cetak

Lontong Sayur Medan Hemat Gas 5307
by : Christine Octo Veronica

Bahan Yang Dibutuhkan

Cara Memasak

Cuci beras hingga bersih. Cuci beras hingga bersih.
Rendam beras 1 jam atau semalaman Rendam beras 1 jam atau semalaman
Rebus air dalam panci. Cukup banyak agar lontong dapat terendam air.
Masukkan beras ke dalam plastik. Sesuaikan jenis beras. Jika menggunakan beras pera bisa diisi antara 1/3 atau 1/2 ukuran plastik. Jika beras super pulen bisa sampai 2/3 ukuran plastik.
Setelah air rebusan lontong mendidih masukkan lontong dan garam kemudian tutup pancinya. Rebus selama 5 menit. Setelah 5 menit matikan kompor. Diamkan selama 30 menit. Jangan buka tutup panci selama proses memasak maupun menunggu.
Setelah lewat 30 menit, nyalakan kompor kembali, masak selama 7 menit. Setelah 7 menit diamkan kembali selama 30 menit. Setelah 30 menit angkat lontong dan dinginkan. Akan lebih baik jika di buat sehari sebelumnya.
Sayur lontong. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan nangka dan wortel yg sudah di cuci bersih. Diikuti oleh santan cair sebanyak 1000ml. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan 500ml santan kental dan asam kandis. Aduk2 jangan sampai santan pecah. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Test rasa. Masak kembali hingga matang. Sisihkan.
Telur balado. Goreng telur yg telah di rebus dan sudah di kupasi hingga berkulit. Sisihkan.
Tumis sambal dengan api sedang cenderung kecil agar minyak sambal keluar. Setelah matang dan tidak berbau langu, masukkan garam, gula dan penyedap. Test rasa. Masukkan telur yg sudah di goreng ke dalam sambal. Aduk rata dan sisihkan.
Penyajian: dalam mangkok atau piring potong-potong lontong. Beri sayur sesuai selera. Beri taburan bawang goreng, telur balada, tumis tauco dan kerupuk. Siap disajikan.