Resep Ayam Sambal Penyet by @linagui.kitchen

Bahan Yang Dibutuhkan

• 1 ekor Ayam Kampung / broiler kecil (potong 4 bagian)
• 1 buah Jeruk nipis
• 2 batang Sereh (ambil putihnya dan geprek)
• 5 lembar Daun jeruk (sobek-sobek)
• 2 lembar Daun Salam
• 2 ruas Lengkuas (geprek)
• 2 sdm Air asam jawa
• 250 ml Air
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Kaldu bubuk (sy kaldu jamur totole)
• 2 sdt Gula pasir
• 1/4 sdt Lada bubuk
• Bahan bumbu halus :
• 8 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri (sangrai)
• 2 ruas Kunyit (bakar)
• 1/2 sdm Ketumbar (sy pakai bubuk)
• Bahan Sambal Penyet :
• 6 buah Cabe merah besar
• 3 buah Cabe rawit (selera)
• 1 buah Tomat merah ukuran kecil (potong-potong)
• 4 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 bgks Terasi sachetan yang 2gr
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu jamur
• 1 sdt Gula merah (iris) / gula pasir
• 1 buah Jeruk limo
• Minyak goreng

Cara Memasak

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih. https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
2. Masukkan ayam ke dalam wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, air asam jawa, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk dan tuang air. Masukkan ayam ke dalam wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, air asam jawa, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk dan tuang air. https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
3. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/kering (gunakan api sedang) Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/kering (gunakan api sedang) https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
4. Setelah selesai diungkep, angkat & dinginkan Setelah selesai diungkep, angkat & dinginkan https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang Goreng dalam minyak panas hingga matang https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
6. Sambal : Tuang minyak, tumis / goreng semua bahan sambal : tomat, cabe merah, cabe rawit,bawang merah, bawang putih, terasi hingga layu Sambal : Tuang minyak, tumis / goreng semua bahan sambal : tomat, cabe merah, cabe rawit,bawang merah, bawang putih, terasi hingga layu https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
7. Angkat, ulek halus atau kasar sesuai selera Angkat, ulek halus atau kasar sesuai selera https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
8. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan terakhir beri sedikit perasan air jeruk limo Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan terakhir beri sedikit perasan air jeruk limo https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg
9. Letakkan ayam di cobek yg berisi sambal, penyet2 ayam atau tekan hingga gepeng & tercampur dgn bumbu sambal. Letakkan ayam di cobek yg berisi sambal, penyet2 ayam atau tekan hingga gepeng & tercampur dgn bumbu sambal. https://misterkoki.imamdev.com/ayam-sambal-penyet 97494730_686970425204664_2015493345874280448_n1.jpg

Ayam Sambal Penyet

• Porsi: 4 Orang
• Persiapan: 60 menit
• Memasak: 30 menit
• Kalori: 263
• Kesulitan: Sedang

Resep Ayam Sambal Penyet by @linagui.kitchen

Bahan Yang Dibutuhkan

• 1 ekor Ayam Kampung / broiler kecil (potong 4 bagian)
• 1 buah Jeruk nipis
• 2 batang Sereh (ambil putihnya dan geprek)
• 5 lembar Daun jeruk (sobek-sobek)
• 2 lembar Daun Salam
• 2 ruas Lengkuas (geprek)
• 2 sdm Air asam jawa
• 250 ml Air
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Kaldu bubuk (sy kaldu jamur totole)
• 2 sdt Gula pasir
• 1/4 sdt Lada bubuk
• Bahan bumbu halus :
• 8 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri (sangrai)
• 2 ruas Kunyit (bakar)
• 1/2 sdm Ketumbar (sy pakai bubuk)
• Bahan Sambal Penyet :
• 6 buah Cabe merah besar
• 3 buah Cabe rawit (selera)
• 1 buah Tomat merah ukuran kecil (potong-potong)
• 4 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 bgks Terasi sachetan yang 2gr
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu jamur
• 1 sdt Gula merah (iris) / gula pasir
• 1 buah Jeruk limo
• Minyak goreng

Cara Memasak

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, air asam jawa, garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk dan tuang air.
3. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/kering (gunakan api sedang)
4. Setelah selesai diungkep, angkat & dinginkan
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang
6. Sambal : Tuang minyak, tumis / goreng semua bahan sambal : tomat, cabe merah, cabe rawit,bawang merah, bawang putih, terasi hingga layu
7. Angkat, ulek halus atau kasar sesuai selera
8. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan terakhir beri sedikit perasan air jeruk limo
9. Letakkan ayam di cobek yg berisi sambal, penyet2 ayam atau tekan hingga gepeng & tercampur dgn bumbu sambal.

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Lihat Juga Resep Lainnya

Lihat Resep

Ayam Keju Parmesan

Ayam

40 M    Sulit

Lihat Resep

Ayam Goreng Kecap Pe…

Ayam

25 M    Mudah

Lihat Resep

Ayam Jerit Kemangi

Ayam

40 M    Sedang

Lihat Resep

Ayam Panggang Bumbu …

Ayam

40 M    Sulit

Lihat Resep

Ayam Goreng Sambal R…

Ayam

20 M    Mudah

Lihat Resep

Ayam Geprek Pedas al…

Ayam

15 M    Mudah

Tambahkan Komentar